Endang juga menyoroti pentingnya inovasi sistem informasi harga melalui aplikasi Sistem Pemantauan Pasar Kebutuhan Pokok (SP2KP) milik Kementerian Perdagangan. Aplikasi ini digunakan untuk mengawasi perkembangan harga di lapangan secara real-time, membantu pemerintah merespons cepat ketika terjadi fluktuasi harga yang ekstrem.
Peran Kampus: Dari Riset ke Lapangan
Sementara itu, dari sisi akademisi, Dr. Satrijo Saloko menegaskan bahwa dunia pendidikan tinggi memiliki tanggung jawab besar dalam mendukung kemandirian pangan daerah. Menurutnya, ketahanan pangan tidak bisa hanya bergantung pada kebijakan administratif, melainkan harus disokong oleh inovasi teknologi pertanian dan pengolahan pangan.
“Kami di Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri tengah mengembangkan riset smart farming dan sistem plant factory agar produksi pangan tidak bergantung pada musim,” ujarnya. Inovasi ini memungkinkan petani dan pelaku UMKM mengoptimalkan lahan sempit dan mengurangi ketergantungan terhadap faktor cuaca.
Selain itu, FATERA Unram juga menggagas program desa binaan berbasis inovasi pangan lokal, yang menghubungkan mahasiswa dan peneliti dengan masyarakat desa dalam praktik langsung. Melalui pendekatan ini, hasil riset kampus tidak berhenti di laboratorium, tetapi diterapkan secara konkret di lapangan.
Dr. Satrijo menambahkan, diversifikasi pangan lokal adalah kunci kemandirian. NTB memiliki potensi besar pada komoditas seperti rumput laut, ayam kampung super, dan produk olahan lokal. Produk-produk ini bukan hanya memperkuat ketahanan pangan, tetapi juga memiliki nilai ekonomi tinggi yang dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat.
“Kita perlu menghentikan budaya boros pangan dan mulai mencintai pangan lokal. Dengan cara itu, kemandirian pangan bukan lagi slogan, tetapi gerakan nyata,” tegasnya.
Sinergi dan Masa Depan Ketahanan Pangan NTB
Diskusi dalam forum Bincang Kamisan menegaskan bahwa ketahanan pangan NTB adalah hasil sinergi tiga pilar utama: pemerintah, dunia usaha, dan akademisi. Kolaborasi lintas sektor menjadi kunci menghadapi tantangan global seperti perubahan iklim, kenaikan harga pupuk, hingga fluktuasi nilai tukar yang memengaruhi biaya produksi pangan.
Pemprov NTB bertekad melanjutkan berbagai program strategis seperti Gerakan Pangan Murah, operasi pasar, kerja sama regional, riset inovatif kampus, dan edukasi konsumsi bijak. Seluruh upaya ini diarahkan agar NTB tidak hanya mampu memenuhi kebutuhan pangan sendiri, tetapi juga berkontribusi pada ketahanan pangan nasional.
Seperti disampaikan Dr. Satrijo dalam penutup diskusi, “Membahas stabilitas harga dan ketahanan pangan berarti membicarakan hajat hidup orang banyak. NTB berpotensi menjadi lumbung pangan nasional jika sinergi antar pihak terus diperkuat.”
Dengan komitmen yang kokoh, langkah terencana, dan dukungan inovasi teknologi, NTB terus menapaki jalan menuju kemandirian dan ketahanan pangan yang berkelanjutan—dari pasar murah hingga laboratorium kampus, dari kebijakan pemerintah hingga kesadaran masyarakat.
#Akuair-Ampenan, 14 Nopember 2025
