Ia dan suami pun menyadari akan hal itu selama membawa dan mempelajari kebutuhan wisatawan sepanjang Maros sampai Parepare dan Toraja.
Sehingga dana diperoleh selama ini oleh suaminya dari hasil usaha menerjemahkan film dokumenter tentang beberapa ritual adat di Toraja buatan TV5 Prancis (1996).
Kemudian Rektor Universitas Hasanuddin kala itu merekomendasikan juga Stanis panggilan akrab Professor Stanislaus Sandarupa untuk membantu TV5 menerjemahkan bahasa Toraja ke bahasa Inggris.
Dana juga digunakan membeli sebuah minibus, kemudian menyulap ruangan seluas 9 meter persegi di kediamannya menjadi kantor sederhana. Sebagian lagi digunakannya untuk membangun rumah makan Arum Pala di jalan poros Makassar-Toraja yang ada saat ini.
Dipilihnyalah lokasi usaha di Kabupaten Barru karena dari hasil survei dari Maros sampai Parepare hanya di daerah Barru lebih cocok dan sangat berpotensi. Pare-pare ada tetapi lahan parkir kurang memadai.
Selain membuka usaha rumah makan, pelayanan dan harga variasi menu yang segar dengan standarisasi harga ramah dikantong demi kenyamanan pengunjung dan merasa seperti dirumah sendiri.
“Kami bersyukur Arum Pala Resto & Hotel Mallusetasi terus berkembang meski kerap banyak persaingan” kata pemilik usaha. Kami juga saat ini mengurus ijin perinsip. Saya menyampaikan ke Pemerintah Daerah Barru bahwa tetap memberdayakan orang lokal dan semuannya perempuan.Sebab kalau perempuan membantu mereka bagaimana membantu suami mendapatkan penghasilan tambahan dan diajarkan harus bisa mandiri,” ulas Katrina Patabang.
Selain memberdayakan orang lokal.Keberadaan Arum Pala Resto dan Hotel mendorong kemajuan pariwisata khususnya kuliner di Kabupaten Barru.”Ya pas juga tempatnya berada disebelah selatan Pulau Dutungen dan gugusan pulau -pulau seperti bakki serta pantai yang indah,”terangnya.
Akhirnya pun proses yang cukup panjang terbayarkan, sebab pada tahun 2015, Arum Pala Resto & Hotel diberikan sertifikat sebagai Usaha Pariwisata karena berhasil mendatangkan wisatawan mancanegara oleh Bupati Barru.
Dan tahun 2021 dinobatkan sebagai Tourism Microentreneurship oleh karya Duarte Morais dari Universitas California. Arum Pala Resto & Hotel juga merupakan usaha rumah makan dan hotel pertama yang mendapatkan sertifikat Hygenie di daerah Kabupaten Barru oleh pemerintah daerah perizinan tahun 2024.
Sebagai rasa terima kasih, Arum Pala Resto dan Hotel setiap akhir tahun mengadakan acara open house sekaligus pesta tahun baru untuk silaturahmi dengan masyarakat lokal sekitar.
