NusantaraInsight, Makassar — Kopi’ Langi’ adalah salah satu kue legendaris yang berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Kue ini memiliki sejarah yang panjang dan menjadi salah satu ikon kuliner khas daerah tersebut. Sejak dulu, Kopi Langi telah menjadi favorit masyarakat Makassar dan menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner mereka.
Kopi Langi’ dapat menjadi pilihan alternatif untuk menu berbuka puasa, karena selain bahan-bahannya cukup mudah ditemui, pembuatannya juga tak terlalu sulit.
Nama “Kopi Langi” sendiri berasal dari bahasa Makassar yang berarti “kue langit”. Nama ini dipilih karena kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang enak, sehingga dianggap seperti makanan dari surga.
Kopi Langi’ biasanya disajikan dua versi, ada yang ditaburi dengan lelehan gula merah dan ada yang ditaburi gula pasir.
Resep Kopi Langi‘
Bahan-bahan
Tepung beras ketan putih (RoseBrand)
Gula merah/Gula pasir
Kelapa setengah tua
Air (secukupnya)
Cara Membuat
Langkah 1
Basahi tepung beras ketan dengan air (jangan sampai encer). Lalu bentuk bulatan kecil (ukuran sesuai selera) dan tekan bagian tengahnya.
Langkah 2
Parut kelapa setengah tua. Setelah itu didihkan gula merah (tambahkan sedikit air) agar gulanya tidak gosong. Setelah gula mencair matikan kompor dan biarkan dingin
Langkah 3
Didihkan air di panci. Setelah mendidih masukkan bentukkan tepung tadi dan biarkan matang. Setelah adonan muncul kepermukaan ambil dan tiriskan langsung ke parutan kelapa tadi.
Langkah 4
Simpan kedalam piring dan berikan gula diatasnya. Kope langi’ siap disajikan (paling enak dimakan hangat2 loh)
