NusantaraInsight, Makassar — Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik Universitas Hasanuddin posko Desa Mangepong, Kecamatan Turatea, Kabupaten Jeneponto memanfaatkan potensi bahan pangan lokal yang ada di Desa Mangepong dengan melaksanakan Sosialisasi dan Pelatihan Pembuatan Puding Jagung.
Dengan berbahan dasar jagung manis, ini dilakukan guna meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai potensi jagung manis sebagai produk dengan nilai ekonomis tinggi sehingga dapat meningkatkan pendapatan UMKM.
Musdalifah selaku penanggung jawab program kerja menjelaskan bahwa kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan kepada masyarakat terkait kandungan gizi jagung manis dan bentuk diversifikasinya seperi pembuatan puding jagung fla susu serta manfaatnya dalam memenuhi kebutuhan gizi harian.
“Puding jagung termasuk salah satu bentuk diversifikasi olahan pangan yang praktis, mudah dijangkau, dan bermanfaat sebagai sumber nutrisi yang baik bagi masyarakat terutama anak-anak di Desa Mangepong,” ungkapnya.
Pemenuhan gizi harian terutama anak-anak dapat dilakukan dengan memanfaatkan hasil pertanian lokal seperti jagung manis, untuk menciptakan solusi produk pangan yang tidak hanya lezat namun juga kaya akan nutrisi dan mudah dijangkau bagi masyarakat Desa Mangepong.
Puding jagung memiliki gizi yang tinggi sehingga cocok dijadikan sebagai salah satu sumber energi tambahan bagi tubuh. Puding jagung juga memiliki banyak peminat, sehingga dapat dijadikan sebagai ide jualan inovatif yang dapat meningkatkan nilai ekonomi masyarakat.
Selain itu, program kerja ini ada karena masih kurangnya pembuatan produk olahan berbahan dasar jagung manis yang disebabkan kurangnya pengetahuan masyarakat mengenai kelebihan dari jagung manis dan produk diversifikasinya sehingga budidaya jagung manis dirasa kurang menguntungkan.
Melalui kegiatan ini, masyarakat Desa Mangepong akan memperoleh keterampilan baru khususnya dalam mengolah makanan berbahan dasar jagung manis yang kaya nutrisi dan menyehatkan.
Dr. Sumarlin Rengko HR, S.S, M.Hum. selaku Dosen Pengampu KKN Jeneponto 3 berharap melalui pelatihan pembuatan puding jagung dapat menjadi sarana bagi masyarakat Desa Mangepong dalam pengembangan UMKM melalui pengolahan bahan pangan lokal sehingga mampu meningkatkan pendapatan ekonomi masyarakat Desa Mangepong.
“Semoga program ini dapat menambah keterampilan dan pengalaman mengenai pembuatan puding sehingga dengan begitu masyarakat memiliki peluang untuk membuka usaha sendiri” tandasnya.
